파스타 추천
그리고 파스타 중에서는 바로 까르보나라 입니다. 까르보나라는 반전의 맛이 있기 때문에 드셔 보셨으면 좋겠어요.
왜? 한국의 까르보나라는 크림이 가득한 국물이 있는 까르보나라인데 원래 이탈리아 정통 까르보나라는 노른자로 꾸덕꾸덕하게 만들었기 때문에 깜짝 놀래는 그 느낌! 손님들이 '어 이게 까르보나라야?' 하는 그 색다른 느낌을 여러분들도 한 번 꼭 느껴 보셨으면 좋겠어서 말씀을 드려봅니다.
베이컨이 아닌 이탈리아의 돼지 볼살과 양자 치즈인 페코리노 치즈를 더해져서 만들었기 때문에 이 요리를 먹게 되면 처음에는 어색해서 '아우 짜요 가이드님 별로인 것 같아요' 하는데 이거 먹기 시작하면 이제 한국의 국물 가득한 까르보나라가 생각이 나지 않을 정도입니다. 그래서 특히 로마에 오셨다면 이 로마 전통의 대표 음식이라고 할 수 있는 까르보나라를 꼭 드셔 보시구요.
티본 스테이크 추천
그 다음은 티본 스테이크입니다. 티본 스테이크 하면 어디가 생각나시죠? 여행 좀 이제 알아보셨으면 바로 피렌체겠죠. 티본 스테이크 하면 피렌체에서 유명한 음식점들이 굉장히 많죠.
달 오스떼, 트라토리아 자자, 파올리! 아마 여행하면서 맛집 찾다보면 한 번씩 들어보시게 될 이름들인데, '어디가 훨씬 더 맛있다' 이제는 정말 이런 게 없어질 정도로 평균적으로 굉장히 다 아주아주 괜찮은 요리로서 명성을 떨치고 있습니다.
티본이 피렌체에서 유명해졌던 건 이 피오렌티나 소의 품질이 아주 좋기 때문에 티본 스테이크로서의 소의 그 살들을 다 우리가 먹게 되는 거고요. 그러면 남는 게 뭘까요? 가죽입니다. 그렇기 때문에 또 가죽이 유명한 데가 피렌체가 될 수 있겠죠. 이거는 뭐 확실하게 이렇다 저렇다라고 확인할 순 없지만, 제가 들은 바로도 그게 맞는 것 같아요.
디저트 추천
그리고 나서 이제 마지막이 뭐다? 디저트, 티라미수입니다. 이탈리아 대표 디저트라고 할 수 있겠죠.
이 티라미수 라는 말은 TI: tirare, '잡아당기다', '밀다'. 그 다음에 MISU의 MI는 '나'를 뜻합니다. 쉽게 말하면 '나를 잡아당기는' 거예요. 어딜로? 너무너무 행복한 그 곳으로. 천국이 아닐까라고 생각하는 그 행복한 그 곳으로 나를 잡아당길 것 같은 그 맛을 느끼게 해준 게 바로 티라미슈 라는 거죠.
그래서 티라미슈 같은 경우에는 로마의 ‘폼피’ 라는 데도 워낙 유명하구요. 피렌체에서는 ‘질리 티라미슈’ 유명합니다. 가장 오래된 카페 중의 하나인 질리라는 카페에서 판매하는 티라미슈가 저도 개인적으로 정말 맛있다고 생각합니다. 이 티라미슈 한 번 꼭 드셔보시기를 추천드립니다.
이탈리아의 티라미수는 한국의 티라미수 랑은 또 조금 다릅니다. 한국에서는 생크림의 비율이 조금 더 높은데, 이탈리아는 정말 100% 마스카포네 치즈를 넣어서 만든 티라미수 들이 많다 보니 질감이나 풍미가 조금 다르다는 거를 생각하면서 드시면 ‘여러분들이 정말 천국에 가는 그 느낌을 느끼지 않을까?’ 생각을 해봅니다.
이건 조심하세요!
이렇게 추천드린 음식들이 많았다면 또 별로 추천드리지 않는 것들도 사실 있습니다. 이탈리아 음식, 전 다 맛있어요. 그래서 다 새롭게 경험하실 수 있다면 드시면 좋겠지만 하나는 조금 조심하면 좋을 것 같아요. 바로 엔초비입니다.
엔초비는 쉽게 말하면 이제 멸치 ‘액젓과도 같다’ 라고 얘기를 할 수 있는데, 그래서 호불호가 갈리는 거죠. 김치에서도 액젓 맛이 너무 쎄서 좀 어 나는 별로야 라고 하는 것처럼요.
파스타에도, 피자에도 앤초비가 들어간 메뉴들이 있다보니 그거를 무심코 시켰는데 그 강한 맛에 깜짝 놀라서 '와 이건 먹지도 못하겠어' 라고 하는 경우가 종종 있었습니다. 그래서 ‘anchovy’ 라는 라는 영어 단어가 보이면 한 번쯤은 좀 생각을 해보셨으면 좋겠습니다.
먹지 말라는 게 아닌, 나는 한 번 도전해보고 싶다면요. 정말 맛있는 앤초비 피자도 있습니다. 정말 맛있는 파스타도 있지만 우리가 그 맛을 익숙하게 느껴왔지 않기 때문에 조금 놀라시는 분들이 훨씬 많았다는 거, 그래서 고거 조심하시면 이탈리아 음식은 사실 정말 다 맛있다는 거. 그래서 ‘여러분들이 쇼핑과 기념품보다는 현지 음식의 맛을 좀 더 많이 기억하시는 게 전 여행에서 더 의미 있다’ 라고 생각하는 가이드이기 때문에 최대한 많이 드셔 보셨으면 좋겠습니다.
이탈리아에선 물도 함부러 마시다 '큰코 다쳐요!'안전하고 맛있게 물 마시는 법!