4-1. 자그레브에서 꼭 맛봐야 할 음식
- 자그레브 호텔 BEST 12 : 에스플러네이드부터 감성 호스텔까지
- 자그레브 여행 코스 : 2박 3일·3박 4일 루트와 플리트비체 근교
- 자그레브 쇼핑 리스트 : 트러플·올리브 오일·리치타르 하트
슈트루클 (Štrukli)
자그레브를 대표하는 전통 음식으로, 여행자라면 반드시 한 번쯤 맛봐야 할 메뉴예요. 얇은 밀가루 반죽에 신선한 치즈와 사워 크림을 넣고 오븐에 구워내거나 끓여서 만드는 요리인데, 부드럽고 고소한 맛이 일품이에요. 뜨겁게 구운 슈트루클은 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 녹아내리며, 자그레브의 따뜻한 가정식 감성을 그대로 느낄 수 있습니다. 레스토랑 ‘La Štruk’이 슈트루클 전문점으로 가장 유명하고, 현지인들도 이곳을 자주 찾습니다. 특히 겨울철에는 따끈한 치즈 향과 부드러운 식감 덕분에 한 끼 식사로도 손색이 없어요.
체바피 (Ćevapi)
발칸 전역에서 사랑받는 음식이지만, 자그레브식 체바피는 특히 고소하고 풍미가 깊어요. 양고기와 소고기를 섞어 다진 뒤 작은 소시지 모양으로 구워낸 요리로, 얇은 빵(레피냐)과 양파, 파프리카 소스인 아이바르(Ajvar)와 함께 곁들여 먹습니다. 자그레브에서는 길거리 포장마차부터 고급 레스토랑까지 어디서나 쉽게 만날 수 있어요. 숯불에서 구워내기 때문에 고기향이 진하고, 한입 크기라 간단한 점심이나 맥주 안주로도 잘 어울립니다.
체바피에 맥주 곁들이기
현지인들은 체바피를 먹을 때 늘 크로아티아산 맥주 ‘오주스코(Ožujsko)’를 함께 마셔요. 기름진 고기의 맛을 깔끔하게 잡아주면서 현지 분위기까지 완성됩니다.
사르마 (Sarma)
겨울철 자그레브 가정식의 대표 메뉴예요. 절인 양배추잎 안에 다진 고기와 쌀을 넣어 푹 끓인 음식으로, 약간의 신맛과 깊은 육수 향이 어우러져 아주 든든해요. 크리스마스 시즌에는 거의 모든 집에서 사르마 냄새가 난다고 할 정도로, 자그레브 사람들에게는 특별한 의미를 가진 음식입니다. 레스토랑에서는 보통 감자나 빵과 함께 제공되며, 고소하고 진한 국물 맛 덕분에 한입 먹으면 마음까지 따뜻해지는 느낌이에요.
푸네나 파프리카 (Punjena Paprika)
이 요리는 빨간 파프리카 속을 다진 고기, 쌀, 향신료로 채운 뒤 토마토소스에 푹 끓여내는 전통 가정식이에요. 향긋한 파프리카 향과 부드러운 고기, 새콤달콤한 소스의 조화가 매력적입니다. 시각적으로도 알록달록하고 예뻐서 현지 레스토랑에서도 자주 보실 수 있을 거예요. 특히 Stari Fijaker 같은 전통 식당에서는 푸네나 파프리카를 ‘엄마 손맛’ 그대로 재현한 메뉴로 제공합니다.
밥과 함께 즐기기
푸네나 파프리카는 소스가 넉넉해서 밥이나 빵을 곁들이면 더 맛있어요. 현지인들은 종종 남은 소스를 다음날 파스타나 감자요리에 다시 활용하곤 합니다.
파스티차다 (Pašticada)
크로아티아 달마티아 지방의 대표 요리이지만, 자그레브에서도 쉽게 맛볼 수 있습니다. 와인과 향신료, 채소에 고기를 하루 이상 재운 뒤 천천히 끓여내는 요리로, 달콤하면서도 짭조름한 맛이 특징이에요. 수제 뇨끼와 함께 제공되는 경우가 많고, 고기가 부드러워 입안에서 녹듯이 풀립니다. 오랜 시간 정성을 들여 만드는 만큼, 자그레브에서는 주로 주말이나 특별한 날의 식사 메뉴로 즐겨요.
와인과 함께 즐기는 파스티차다
파스티차다는 진한 레드 와인과 궁합이 좋아요. 특히 이스트리아 지역의 ‘테란(Teran)’ 와인은 고기의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줍니다.
크로아티아식 해산물 요리
자그레브는 내륙 도시지만, 해산물의 품질이 놀라울 만큼 좋아요. 아드리아 해 연안에서 매일 공급되는 신선한 생선과 조개류를 바로 도심에서 맛볼 수 있거든요. 대표적인 메뉴로는 그릴 오징어, 문어요리, 새우 리조토가 있어요. 달마티아풍 올리브오일과 레몬즙을 곁들이면 담백하고 향긋한 맛이 납니다. 구시가지 근처 ‘Vinodol’이나 ‘Didov San’ 같은 식당에서는 해산물 플래터를 정통 스타일로 즐길 수 있어요.
자그레브식 커피와 크렘슈니타
자그레브 사람들에게 커피는 단순한 음료가 아니라 ‘생활의 리듬’이에요. 하루 중 언제든 친구를 만나면 “커피 한잔 할래요?”라는 말로 시작하죠. 자그레브의 카페들은 대부분 야외 테라스가 있어서 커피를 마시며 사람들을 구경하는 재미도 쏠쏠합니다. 대표적인 카페 거리는 트칼치체바 거리로, 현지인들이 아침부터 저녁까지 카바(Kava)를 즐기는 모습을 쉽게 볼 수 있어요. 디저트로는 크림케이크 ‘크렘슈니타(Kremšnita)’를 추천드립니다.
와인과 크래프트 맥주
크로아티아는 와인뿐 아니라 수제 맥주 문화도 활발하게 성장하고 있어요. 자그레브에는 ‘The Garden Brewery’, ‘Pivovara Medvedgrad’ 같은 현지 양조장이 있고, 이곳에서 직접 만든 라거나 IPA를 현지에서 바로 맛볼 수 있습니다. 와인은 이스트리아산 화이트 와인과 달마티아산 레드 와인이 대표적이에요.
현지인들이 사랑하는 맥주 한 잔, 오주스코(Ožujsko)
자그레브의 대표 맥주는 단연 ‘오주스코’예요. 도시 곳곳의 바와 식당 어디서나 쉽게 만날 수 있고, 여름 저녁마다 이 맥주잔을 들고 웃음꽃을 피우는 현지인들의 모습이 자그레브의 일상이랍니다.
4-2. 자그레브 현지인 픽 레스토랑
Pod Zidom Bistro
자그레브 구시가지 중심의 조용한 골목에 자리한 비스트로로, 현지에서도 가장 세련된 레스토랑 중 하나예요. 신선한 재료와 제철 식재료에 집중한 요리로 유명하며, 미쉐린 가이드에도 소개된 곳이라 수준 높은 식사를 즐길 수 있습니다. 와인 리스트도 훌륭해서 크로아티아 와인과 함께 코스 요리를 즐기기 좋아요. 분위기는 격식 있지만 너무 부담스럽지 않아서 여행 중 특별한 저녁을 보내기에도 잘 어울립니다.
La Štruk
이곳은 자그레브의 전통 요리 ‘슈트루클(štrukli)’만 전문으로 하는 식당이에요. 치즈로 속을 채운 반죽을 오븐에 구워내는 음식으로, 따뜻하면서도 부드러운 맛이 인상적이에요. 여행자들에게는 ‘자그레브의 대표 음식’을 맛볼 수 있는 필수 코스로 꼽히고, 현지인들도 간단한 점심이나 출근 전 아침 식사로 자주 들른다고 해요. 전통적인 메뉴이지만, 식당 분위기가 캐주얼해서 부담 없이 들어가기 좋습니다。
Stari Fijaker
구시가지에서 전통 분위기를 제대로 느낄 수 있는 대표 식당이에요. 나무로 된 인테리어와 오래된 벽 장식들이 크로아티아 시골 식당의 따뜻한 느낌을 그대로 전해줍니다. 이곳에서는 사르마(양배추롤), 굴라시, 구운 돼지고기 같은 자그레브 전통 요리를 맛볼 수 있어요. 양이 푸짐하고 가격도 합리적인 편이라, 현지 가정식 분위기를 느끼고 싶은 분들께 추천합니다。
Vinodol
하부도시 중심에 있는 유명한 전통 레스토랑이에요. 이름만 들으면 클래식한 느낌이지만, 실내는 세련되고 서비스가 아주 친절해서 현지 가족 모임이나 데이트 장소로도 자주 이용돼요. 구운 송아지, 문어 샐러드, 해산물 리조토 같은 메뉴가 인기가 많고, 와인 리스트도 잘 갖춰져 있습니다. 정통 크로아티아 음식을 깔끔하게 즐기고 싶을 때 아주 좋은 선택이에요。
Konoba Didov San
자그레브 구시가지 안쪽 골목에 있는 작은 식당으로, 달마티아 지방식 요리를 자그레브 스타일로 재해석한 곳이에요. 문어페카나 어린양 요리가 특히 유명하고, 전통적인 분위기 속에서도 음식의 수준이 높아요. 식당 이름인 ‘디도브 산’은 ‘할아버지의 꿈’이라는 뜻이라, 실제로 가정식의 따뜻함이 느껴집니다。
SOI Fusion Bar
트렌디한 감각의 아시아 퓨전 레스토랑으로, 젊은 현지인들에게 인기 많아요. 베트남식 누들, 태국식 카레, 일본식 튀김 등을 자그레브 식으로 재해석한 메뉴가 다양하게 준비돼 있습니다. 세련된 인테리어와 분위기 덕분에 혼자 방문해도 편하고, 여행 중 색다른 맛을 찾을 때 딱이에요。
Gostionica Ficlek
돌라츠 시장 근처에 있는 소박한 식당으로, ‘현지인들이 평소에 가는 집’을 찾는다면 바로 여기예요. 매일 다른 일일 메뉴가 준비되어 있고, 음식이 정직하고 따뜻한 맛이에요. 특히 치킨 수프와 스튜 요리가 인기예요. 관광객보다는 자그레브 주민들이 점심을 먹으러 오는 모습이 많아서, 진짜 로컬 분위기를 경험하기 좋습니다。
미식의 거리, 프라스카 거리(Praska Street)
자그레브에서 미식의 트렌드를 가장 빠르게 느낄 수 있는 곳이 바로 프라스카 거리예요. 젊은 셰프들의 레스토랑과 퓨전 비스트로가 줄지어 있어 새로운 맛을 찾는 사람들에게 늘 사랑받고 있습니다。
아드리아해의 진주, 두브로브니크 워킹 투어