4-1. 포르투에서 꼭 맛봐야 할 음식
솔직히 이거 안 먹고 포르투 갔다고 말 못 할걸요?고기, 치즈, 와인—이 세 단어가 전부인 도시, 포르투 미식 여행 시작해볼까요?
프란세지냐(Francesinha)
포르투의 상징이자 ‘칼로리 폭탄 샌드위치’로 불리는 프란세지냐(Francesinha)는 한입 먹는 순간, 이 도시의 기운이 그대로 느껴지는 음식이에요. 스테이크, 햄, 소시지, 치즈, 그리고 맥주와 토마토소스로 만든 비밀스러운 소스가 겹겹이 쌓인 이 요리는 처음 보면 다소 부담스러워 보이지만, 먹다 보면 이상하게 계속 손이 가요.이 요리는 1950년대 한 포르투 셰프가 프랑스식 크로크므시외를 현지식으로 재해석하면서 탄생했습니다. ‘작은 프랑스 여성’을 뜻하는 이름처럼, 약간은 섬세하면서도 대담한 매력을 지니고 있죠.
에디터 픽 프란세지냐 맛집 Café Santiago
프란세지냐는 소스의 깊은 맛이 중요합니다. Café Santiago는 현지인들도 즐겨 찾는 대표 맛집으로, 짭조름하면서도 매콤한 소스가 일품이에요. 포르투 맥주 한 잔과 함께라면 완벽한 한 끼가 됩니다.
바깔라우(Bacalhau)
‘포르투갈 사람은 365일, 365가지의 바깔라우 요리를 먹는다’는 말이 있을 만큼 바깔라우(염장 대구)는 포르투갈의 국민 음식이에요. 포르투에서도 이 대구 요리는 빠지지 않습니다.
가장 흔히 맛볼 수 있는 메뉴는 Bacalhau à Brás(채 썬 감자, 계란, 양파를 섞은 요리)나 Bacalhau com Natas(크림 대구 그라탱)인데, 고소하면서도 부드러운 식감 덕분에 현지인뿐 아니라 행자들에게도 인기가 많습니다.
바다와 신앙의 음식, 바깔라우
바깔라우는 대항해 시대, 긴 항해 동안 단백질을 보존하기 위해 만들어진 음식이에요. 지금은 절이나 축제 때 가족이 함께 나누는 상징적인 요리로 자리 잡았죠. 한입 먹을 때마다 바다와 함께 살아온 포르투갈 사람들의 삶이 느껴집니다.
트리파스 아 모다 두 포르투(Tripas à moda do Porto)
포르투 사람들의 별명 ‘트리페이루스(Tripeiros, 내장 먹는 사람들)’가 어디서 나왔는지 보여주는 대표 요리예요. 이 요리는 소나 돼지의 내장을 푹 끓여 만든 스튜로, 콩과 향신료가 어우러져 고소하면서도 진한 풍미가 특징입니다.
15세기, 대항해를 떠나는 선원들에게 좋은 부위를 모두 내어주고 남은 내장으로 요리를 만들어 먹었다는 이야기에서 시작된 음식이라 포르투 사람들의 따뜻한 마음과 자부심이 담겨 있습니다.
에디터 픽 현지의 맛 A Cozinha do Manel
‘A Cozinha do Manel’ 같은 오래된 레스토랑에서 이 요리를 맛보면, 진짜 포르투 가정식의 깊은 맛을 경험하실 수 있어요.
포르투 와인 & 도루 와인(Port & Douro Wines)
포르투의 와인은 단순한 술이 아니라, 도시의 정체성이에요. 도루 강 유역의 포도밭에서 만들어진 포트 와인은 브랜디를 첨가해 숙성시킨 주정강화 와인으로, 달콤하고 묵직한 풍미가 특징입니다.
가이아 지역의 샌드맨(Sandeman), 테일러스(Taylor’s), 그라함(Graham’s) 같은 와이너리에서는 직접 와인 시음과 투어를 할 수 있습니다. 잔에 담긴 루비빛 와인을 빛에 비춰보면, 포르투의 노을이 그대로 비치는 듯한 느낌이 들어요.
에그 타르트(Pastel de Nata)
리스본의 벨렝에서 시작된 이 디저트는 포르투에서도 쉽게 만날 수 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 커스터드 크림이 가득한 에그 타르트는 커피와 함께할 때 가장 맛있어요.
‘Manteigaria’는 포르투에서도 손꼽히는 맛집으로, 갓 구운 따뜻한 타르트를 눈앞에서 직접 들어내는 모습을 볼 수 있습니다. 달콤함과 고소함이 어우러져 여행의 피로가 싹 사라지죠.
해산물 요리
대서양과 맞닿은 도시답게, 포르투의 해산물은 신선함이 일품이에요. sardinhas assada(정어리 구이)는 여름철 가장 인기 있는 메뉴로, 레몬즙을 뿌려 간단히 즐기면 그 풍미가 정말 훌륭합니다. 또한 아로즈 데 마리스코(Arroz de Marisco, 해산물 리조또)나 뽈보 라가레이루(Polvo à Lagareiro, 문어 구이)도 꼭 맛보세요. 특히 강변 레스토랑에서 먹는 문어 요리는 현지인들에게도 인기입니다.
현지 맥주 & 포르투 칵테일
포르투갈 대표 맥주 브랜드인 슈퍼복(Super Bock)은 포르투에서 탄생했습니다. 부드럽고 깔끔한 맛으로 현지인들에게 가장 사랑받는 맥주죠. 거리의 작은 바나 강가의 테라스 어디에서나 쉽게 즐길 수 있습니다.
최근엔 포르투의 로컬 바를 중심으로 와인 대신 칵테일을 즐기는 문화도 퍼지고 있어요. ‘포트 토닉(Port Tonic)’은 포트 와인에 토닉워터를 섞은 상큼한 칵테일로, 가볍게 마시기 좋아 현지 젊은이들에게 인기랍니다.
4-2. 현지인 픽! 포르투 맛집 리스트
카사 게데스(Casa Guedes)
이곳은 포르투 시민이라면 한 번쯤은 들러봤다는, 소박하지만 사랑받는 샌드위치 맛집이에요. 특히 ‘로스타 포르코 코 케이주 세라(Roasted Pork with Serra Cheese)’ 샌드위치가 유명한데요, 짭조름한 돼지고기와 녹아내리는 세라 치즈의 조합이 정말 환상이에요. 한 입 베어물면 고소하고 짭조름한 향이 입안에 퍼지면서, “이게 바로 현지의 점심이구나” 싶습니다. 가볍게 맥주 한 잔 곁들이면 완벽한 한 끼예요.
아바디아 도 포르토(Abadia do Porto)
바이샤 중심가에 자리한 포르투 전통 레스토랑으로, 오래된 타일 장식과 고풍스러운 분위기 속에서 클래식한 포르투 음식들을 맛볼 수 있습니다. 바깔라우 그라탱, 트리파스 스튜, 그리고 프란세지냐까지 한곳에서 포르투의 대표 요리를 모두 경험할 수 있죠. 특히 점심시간엔 근처 사무실에서 온 현지 직장인들로 북적여, 그 자체로 ‘포르투의 일상’이 느껴집니다.
카페 마제스틱(Café Majestic)
1920년대 아르누보 양식의 인테리어가 압도적인 포르투의 대표 카페예요. 천장의 샹들리에와 거울 장식, 클래식한 피아노 선율까지 마치 시간을 거슬러 벨에포크 시대로 들어온 듯한 기분이 듭니다. 여기선 커피 한 잔보다 ‘그 시간을 즐긴다’는 표현이 어울려요. 프렌치 토스트 ‘하바나다 마제스틱(Rabanada Majestic)’은 꼭 맛보세요.
카페 문화와 디저트
포르투의 카페 문화는 단순한 휴식이 아니라 일상의 일부예요. 대표적인 곳이 이곳, 카페 마제스틱(Café Majestic)으로 1920년대 아르누보 양식의 인테리어와 느긋한 분위기가 포르투만의 여유를 느끼게 해줍니다. 현지인들은 하루에도 몇 번씩 카페에 들러 진한 에스프레소 한 잔을 즐기며 대화를 나누거나 신문을 읽어요.
패데리아 리베이라(Padaria Ribeiro)
현지인들이 아침마다 줄 서는 포르투 대표 베이커리예요. 1941년부터 운영되고 있는 이곳은 클래식한 크루아상, 파스텔 드 나타, 버터롤이 유명하죠. 유리 진열대 안에서 갓 구운 빵 냄새가 퍼질 때, 그 향만으로도 하루가 포근해집니다. 현지인처럼 커피와 함께 서서 빵 하나 집어 들고 나서는 것도 포르투 여행의 작은 즐거움이에요.
바깔라우(Bacalhau)
이름 그대로 대구 요리를 전문으로 하는 강변 레스토랑이에요. 현대적인 인테리어 속에서 전통 요리를 세련되게 재해석한 메뉴들을 선보이죠. 특히 크림 바깔라우와 올리브유를 곁들인 감자 요리가 인기예요. 리베이라 다리 바로 아래 자리해 있어, 식사하며 동 루이스 1세 다리와 도루 강을 동시에 바라볼 수 있습니다.
더 이트맨 레스토랑(The Yeatman Restaurant)
가이아 언덕 위의 고급 호텔 ‘더 이트맨(The Yeatman)’ 안에 위치한 미슐랭 2스타 레스토랑이에요. 포르투 와인 하우스들이 모여 있는 지역답게, 와인 페어링 코스로 유명하죠. 창가 자리에서 바라보는 포르투 전경은 마치 영화 속 한 장면 같아요. 특별한 날, 혹은 인생 한 끼를 경험하고 싶다면 바로 이곳이 정답입니다.
