스페인 스파클링 와인 'CAVA (까바)'의 모든 것

• 
  인사말
• 
  와인의 역사

  먼저 와인의 역사부터 제가 말씀드린 건데 이 와인의 역사는 사실 학자들마다 이야기하는 게 달라요 어떤 학자들은 그냥 자연발효 된 상태를 와인의 기원이다라고 하지만 역사는 과거에 누군가가 그 시대의 사실과 그 내용을 기록해 틱때문에 역사로 남아 있는 거죠 그렇기때문에 이 와인의 역사도 누군가가 기록한 그 와인은 사실 역사라고 정의 합니다 먼저 인류가 기록한 것 중인 전 세계적으로 가장 유명한 바로 성경에서도 와인의 기록을 볼 수 있는데요 사진을 참고해서 한번 보시면 창세기 노아 카페 호수가 끝난뒤 정착한 곳에서 버드나무를 경작해서 술을 만들어 마셨다라는 기록이 있습니다 실제로 고고학자들이 발견은 기원전 7000년경의 유적에서
• 
  스파클링 와인의 역사

  그중에서도 오늘은 바로 스파클링 와인에 대해서 이야기를 하려고 합니다 이 스파클링 와인은 과거에 프랑스에 한 수도원에서 와인을 담당 하던 한 집사님이 우연찮게 발견한 알게된 건데 와인을 담당 하던 스님은 여느 때처럼 와인 통들이 잘 숙성이 되고 있는지 확인하러 동굴로 내려갑니다 그런데 그 많은 항아리중에서 하나의 항아리가 펑 하고 깨지는 거 발견한 거죠 이게 먼일이지 하면서 그 깨진 항아리를 확인해 봅니다 그 깨진 항아리에는 와인이 고여 있었구요 더 와인 속에는 뭔가 뽀글뽀글 올라오는것을 발견하게 됩니다 그래서 그것을 살짝 맛을 봤는데 그때의 표현으로는 이렇게 표현을 합니다 나는 내 입에서 쏟아지는 별들을 발견했습니다라고요 이 포도라는 게 정말 재밌는 게 1차 발효를 하게 되면 그 곳에서 알콜이 생성의 대상 와인으로 변합니다
• 
  Freixenet 와이너리 소개

  그리고 이과를 만드는 회사 도입과 스페인에서는 굉장히 많이 있는데요 그중에서도 오늘 여러분들께 소개해 드릴 바로 이 곳은 스페인 까바 생산의 절반을 차지하는 엄청난 회 삽니다 전세계적으로도 많은 축제와 그리고 fc 바르셀로나 축구팀이 우승 했을 때 우승의 기쁨을 함께 하는 가 바가바드 기 회사입니다 바로 이 회사가 프레시 냈습니다 4번 사진에 보시게 되면 회사에 이름이 보일 겁니다 그 사진에 보이는 모습은 프레시안의 회사 아이폰4 사진입니다 임프레션 se은 1914년에 만들어 졌는데라 프레 센에 달하는 와인 공장을 소유하고 있던 베르 가문과 19세기부터 남미의 와인을 수출 하던 셀라가 무늬만 남 회사 설립이 되었던 회사입니다 사진으로 본을 보시게 되면 배터리를 담은 과일 샐러드 한번의 모습이 보일 겁니다 그리고 인플레이션에 회사에
• 
  토양의 종류

  먼저 포도가 자라기 위해서는 흙이 있어야 되겠죠 근데 참고로 우리가 벚꽃을 신고 식물을 심을 때는 부드러운 흙에서 잘해야 된다고 생각하 잖아요 하지만 이 포도는 조금 다르게 거치는 게 사자 거리는 그런 거친에게서 자란 좋은 포도가 잘 한다고 합니다 그렇다면 다른 흙이 있을 껀데 어떤 종류의 흙이 있는지 한번 알아볼게요 매일 들어서 저지대쪽에 있는 저지대 토양이 있을 거구요 그리고 모래가 많은 바닷가 쪽 토양 그리고 자갈이 많은 산악 조 토양도 있을 거구요 그리고 고지대는 고지대 토양도 있을 겁니다 정말 이 토양의 종류는 굉장히 많을 건데 방금 말씀드린인 토양의 종류들이 바로 이곳 프레 션에서 가지고 있는 토양의 종류 드립니다이 다양한 토양 만큼 넓은 토양을 가지고 있다라는것을 의미 할 수 있는데요 그래서 그런지이고
• 
  포도 재배와 수확

  이 포도의 재배는 1년 주기로 이루어져 있는데 먼저 가을부터 시작해 볼까요 가을은 여름에 모든 수업이 끝난 버드나무에 항상 가게가 지들만 남아 있을 겁니다 이 같이 들을 모두 이제 차 내게 되는데 꼭 필요한 2가지를 남기고 모든 가치를 치게 되는 겁니다 바로 다음 포도 싹을 위한 작업이죠 예를 들어서 잔가지들이 너무 많아 버리면 흙에서 어떤 영양분을 넘어 흩어져서 보내기때문에 좋은 열매가 열리지 않습니다 그래서 충분한 영양분을 흡수 해서 전달할 수 있도록 잔가지들을 모두 체크 되는데 바로 이것을 가지치기 작업이라고 하게 되겠죠 그리고 가지치기를 하는데 또 다른 이유는 포도나무의 키를 작게 하기 위한것도 있습니다 혹시 여러분들중에 한국에서 푸드 나무 보신 분들 계신가요 한국의 포도나무는 대부분 성인 키 정도의 크기로 자르기

크리에이터

장군스페인 가이드

스페인을 사랑하여 스페인의 모든 것을 알아가는 남자,

스페인의 강렬한 태양이 나의 심장을 뜨겁게하고 

스페인의 반짝이는 지중해가 나의 감성을 깨우는

스페인의 그 자체가 되고 싶은 장군 가이드, 김유신 입니다.